这个问题的范畴有点大，只能缩小范围来做比较。以戏剧为例吧。
两者相同点在于都是宗教起源：
日本戏剧的源头，是原始的咒能。其产生主要源于宗教的咒能和生产的咒能。由巫女在镇魂招魂祭上 做的手舞足蹈的动作发展为即兴乱舞。欧洲戏剧发端于古代希腊祭祀大典上的歌舞表演。公元前6世纪末，阿里翁在春季大典上表演酒神颂时，即兴编唱诗句以回答歌队长提出的问题，泰斯庇斯则在酒神颂的歌舞中加进一个演员，由他轮流扮演几个人物，并与歌队长对话，被认为是最初的戏剧因素。
两者的不同点在于后期发展：
日本戏剧起源之后受中国文化，特别是儒家佛家文化影响，逐渐发展为意识流写意风格，注重雅，庄重。而西方戏剧则更为写实，有具体的故事，发展流程，并有极为详细的语言阐述。
日本的艺术水平高与不高是个需要给出条件的问题，如：评价哪一类艺术？谁来评价？和哪个国家比较？比较哪个时代的艺术？评价标准是什么等等。
艺术水平的比较和评价本身是个主观色彩很浓的事情，很难像商品一样给出一个具体的标准。不仅不同类别的艺术难以比较，如建筑艺术和服饰艺术难以比较、青花瓷和米芾的字难以比较，即使是同一类艺术，不同地域、不同文化间也难以比较，比如说泰国的建筑艺术和日本的建筑艺术哪个更高、欧洲的绘画艺术和中国的绘画艺术哪个更好、印度女性和美国女性哪个更美等等，都是难以比较的事情。
但既然问主说日本的艺术水平很高，那一定是比较的结果，没有参照系，又何来水平高？那么问主的参照系是什么？
揣测问主想要表达的意思，大概是说为什么日本的东西相比较别的国家同一类东西总体来说更精致？
如果我的揣测是正确的话，以下的回答才有意义。
假设我的揣测正确，那么，这个问题又可以拆分成两个问题：一个是日本的东西是否相比较而言更精致，一个是为什么更精致。
个人的看法，日本的东西确实是比较精致的。为什么精致？其实是和日本的地理条件有关。
众所周知，日本是个国土狭长，资源贫乏的国家，好比一个并不富裕的家庭，总是习惯于精打细算，所以日本人更尊敬资源、更尊敬劳动、更尊敬技术、更敬业、更专注。
国土狭小，资源贫乏，所以日本有扩张的民族性。但扩张的欲望被国际社会抑制后，他们只能精打细算，做精产品，参与国际竞争。这是日本的基本国情。日本的地理状况、资源状况不改变，这个基本国情就不会改变。
长期的地理条件限制，形成了日本可怕的民族性。一可怕是日本始终有侵略扩张的因子，即使不能国土扩张，也会贸易扩张；二可怕是日本人敬业得可怕，不精致的东西在日本是生存不下去的；三可怕是日本的开放精神更彻底，只要是先进的东西，他不管是哪个民族的，历史上有没有民族仇恨，他都会毫不犹豫地放低姿态，学习借鉴。
你这个提问就有毛病（忘了你是悟空就这么问）！
日本那一方面的水平很高你要明确？不是所有艺术领域日本水平都高！现代实用美术中的动漫日本繁荣些，其他如日本画，书法等都是中国汉唐时期的文化艺术的分枝而已！悟空这个问题是一部艺术史，不是简单几话能解释明了的！
