伏特加原为俄贵族上层人士专用,1656年为庆祝”兼并乌克兰”开禁。一般在45度上下。度数虽不算太高,但俄人饮酒量大。他们喝酒就像我们有些人喝饮料,拿起瓶子昂着头咕咚咕咚就往肚子灌。一两瓶不在乎,要喝得酩酊大醉才罢手。冬季醉倒在雪地里不知不觉去了”他乡”也不少见。此乃俄男子平均寿命不高的原因之一。所以在有的国人看来,伏持加极度烈性。
因为毛子酒鬼太多了,哈哈,再说,伏特加本就是高度烈性白酒,当然,普遍饮用的度数都是在40度到60之间,跟中国的白酒是差不多的,但伏特加是有高度酒的,比如,有一款波兰的“生命之水”伏特加,度数高达96度,一般用作鸡尾酒用的基酒,这度数,一口下去,不着火了才怪呢。
刚查了下,不少电商平台均有销售,价格也不高,一般在50左右。
伏特加跟中国的白酒还是有区别的,我觉得最大的区别就是伏特加简单直接,没有什么乱七八糟的香型添加,说白了就是纯净的酒精兑水,所以纯净,清冽,无异味,一口下去,要的就是那种直接的烧灼感,不得不说,的确是战斗民族。
伏特加的历史也不长,大约四五百年,但伏特加一产生,就受到了大众喜爱。俄罗斯一到冬天,天寒地冻,伏特加是很好的御寒佳品,喝上几口,身上就感觉暖烘烘的。俄罗斯民族爱酒也爱到了骨子里,据说,二战时,斯大林还规定给前线的战士每人每天供给100g的伏特加,有利于提振士气。大战前,先喝上几两小酒,头脑晕乎乎的,天不怕地不怕了,抱着枪就往前冲。有人说,俄军胜利的三***宝分别是喀秋莎火箭炮,T34坦克,再就是伏特加酒了。
关于俄罗斯人嗜酒的报道也经常出现在我国的报端,特别是苏联解体后,大批俄罗斯民众感到苦闷,只好用酒来麻木自己,经常一个人抱着一瓶伏特加在街头畅饮,醉酒闹事者更是不在少数,所以给人的感觉伏特加更像是一种烈度酒了。
其实,中国白酒度数也不低,很多也属于烈性白酒,但中国人有个习惯,喝酒必须配菜,罕见有一个人在户外抱着酒瓶干喝的,像电视里外国人动不动从怀里掏出个小酒瓶干上几口,在中国真的很少见。
所以,伏特加和俄罗斯民族是互相影响的,俄罗斯人选择了伏特加,伏特加又加深了俄罗斯人的性格。总之,不得不说,俄罗斯不愧是“战斗民族”。
俄罗斯国酒伏特加是什么酒?伏特加是一种蒸馏酒,首先采用玉米、大麦、黑麦作为原料,用精蒸馏法蒸馏出来的95度的酒精。俄罗斯伏特加的口感:酒体呈现清澈透明的白净色,如同矿泉水一般清澈,酒香只有扑鼻的辣味,入口也是辛辣,如同俄罗斯民风一般,质朴而又彪悍,如果你直接喝,酒精从口腔直冲天灵盖,瞬间精神,全身都感觉到暖洋洋的,属于酒精之中的安眠药,能够有助于睡眠质量,不过还是建议调配鸡尾酒品尝。
伏特加酒,是以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,而得到的一种酒体纯净、口感爽净的蒸馏酒,是俄罗斯和波兰的国酒。中国白酒,是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的一种香气馥郁、口感丰富的蒸馏酒,是中国的国酒。
伏特加酒和中国白酒具有很多相似之处,例如,它们都属于世界六大蒸馏酒,并且在体量上分别排在前两位。此外,在酿造原料和口感上两者也有相通的地方,在中国白酒中,就有某些香型品类与伏特加酒口感近似。
综合观察两个酒种所包含的文化、品质和品牌方面,会发现两者相似中有不同,在伏特加酒种中,有很多中国白酒可以发展借鉴的特征,在这里我归结为三点,即用伏特加酒问中国白酒的三个问题。
第一:中国人对于白酒,为什么没有俄罗斯人对于伏特加酒这么死心塌地?
伏特加酒在俄罗斯人心中的地位,只能用“传奇”两个字来概括,俄罗斯人每人每年大约平均要喝掉67瓶伏特加酒,有人把俄罗斯民族比作泡在酒里的民族。不仅仅是在饮酒量上,经过伏特加酒的“浸泡”,让俄罗斯民族的属性也更加鲜明,他们时而借助伏特加酒强硬傲世,时而借助伏特加酒放荡淡然。此外,伏特加酒还让俄罗斯民族的文化极大地丰富,无论是文学、建筑等不同的艺术领域之中,还是在军旅文化、市井文化等不同的文化层级之中,伏特加酒都助力了俄罗斯文化的繁荣。
“我们喝的不是伏特加,我们正在喝的是我们的灵魂和精神。”这是俄罗斯作家维克托·耶罗费耶夫曾对伏特加酒的描述,说明了在俄罗斯人心中伏特加酒的地位至高无上。另外,在俄罗斯,存在禁酒酗酒的“黑历史”,每一次禁酒都是政府挑战伏特加酒地位的时刻,但是屡禁不止,因为还没有哪位领导人的魅力能够超越伏特加酒。
观察中国的白酒,中国白酒在中国的地位没有如此之高,也就是中国人对于白酒没有那么死心塌地。相反,在中国,白酒的形象值得忧虑。在不少人心里,白酒都是酒精勾兑,而勾兑就是假酒,这些概念的误解和混淆已然让传言成为“事实”。相比于葡萄酒、啤酒等酿造酒而言,白酒缺乏健康属性,相对于威士忌、白兰地等洋酒而言,白酒缺乏时尚感。这是中国白酒所面临的尴尬局面。
与此同时,2013年,中国白酒消费者年龄分布调研数据显示:现在中国白酒消费80后、90后占26%。有关大众性快消饮品的消费者结构一般呈抛物线状,即25-44岁社会主流消费者的占比最高,45岁之后,随着年龄的上升,消费逐渐下降。而白酒的消费者结构,在年龄层面却偏离这种规律,说明白酒在消费层面存在严重的年龄结构性问题,存在断层的危险。比较而言,《柳叶刀》杂志上曾发布过一个大规模国际研究证实,即伏特加酒的过量饮用仍然是俄罗斯年轻男性高死亡率的重要原因。这则消息自然应该悲观看待,但站在伏特加酒酒种的角度来看,确是乐观的。
是什么原因让中国白酒和伏特加酒在各自的土生土长的环境中的“待遇”差别巨大?